近日，有近600年雪梨种植史的“雪梨之乡”云和冒出一件新鲜事：县城闹市新开了家“野梨树下”中式小酒馆，主推一款雪梨啤酒，吸引了大批年轻人。他们在社交平台纷纷点赞：“没想到雪梨跟啤酒这么搭，口感清爽、带股清香，是年轻的味道。”

作为浙江三大传统名梨之一，云和雪梨一直以鲜果销售为主，鲜有深加工产品。“我们的梨个头大、品质好。一个鲜果有两三斤重，是普通梨的四五倍。行情好时可以卖30元一斤，个头大的能卖到100元一个。”梨农蓝余平说，但大家也有新烦恼，“现在小年轻不太爱吃，外地客人知道的也不多。”

县农旅投资运营有限公司副总经理郑邦云分析，产品形态过于单一，市场受众面就小，品牌价值难以提升，而且鲜果受季节性影响大，存储保鲜一直是个难题。云和雪梨想要长远发展，必须迈过这些坎。

雪梨承担着当地富民增收的重任。去年，云和雪梨种植面积达2.2万亩，年总产量达5800余吨，年产值达1.7亿元，从业人员6000余人。

“变身”从去年开始。云和与浙江大学共建雪梨产业研究中心，研发推出雪梨气泡果汁、雪梨果汁、雪梨果茶等系列新品。浙大团队根据年轻人社交喜好设计出“梨某某”品牌IP形象和“梨好呀”品牌标语，印到产品包装上，在各种展销场合亮相。

“年轻态，是我们的主要研发方向。”郑邦云介绍，县农旅投公司与专门面向年轻人的咖啡品牌“挪瓦”合作研发雪梨咖啡；与有“定制啤酒标杆”之称的杭州千岛湖啤酒有限公司合作开发雪梨啤酒。

“本地特色产品叠加文创元素，很符合年轻人‘情绪消费’的习惯。”“野梨树下”负责人于寒冰说，小酒馆也成为产品展示、销售和文化培育的新载体。

养生、保健，则是云和雪梨“七十二变”的另一个重点方向。据介绍，云和雪梨具有清肺润喉等功效，钾、钠、钙、铁、维生素等主要成分含量比一般梨果高5至8个百分点。目前，云和正分别与“中华老字号”胡庆余堂、东阿阿胶合作，研发清润膏等新产品。在县农旅投公司，记者还看到了即将投产的雪梨沐浴露、雪梨洗发水、雪梨润肤露等日化用品。

“‘梨’你再近一点！”郑邦云说，目前云和雪梨已有酒水饮料、保健品、日化用品等10多款深加工产品，目标是将其深加工产业年产值做到10亿元。